牙膏是复杂的混合物，它通常由摩擦剂、保湿剂、表面活性剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、活性添加物，以及色素、香精等混合而成。目前，牙膏行业普遍采用稠度指标来控制膏体的性质，但粘度和稠度是不同的概念，两者之间是有一定的区别的，“粘”的膏体不一定“稠”，而稠度大的膏体也并不等于粘度大。粘度相同的膏体，稠度愈大则流动性愈差。另外稠度的指标测量的数据不够精准，对于利用稠度经验数据库指导生产工艺金额控制产品质量具有一定的缺陷。
粘度是条件性指标，不同的测试条件会影响粘度的大小，也影响到粘度结果的可比性。为了保证粘度测试结果的可比性、重现性和精确性，在这里我们选择美国Brookfield的旋转粘度计，Brookfield旋转粘度是应用很广的粘度计，其工作原理为一定转子的转速，在流体中克服液体的粘滞阻力所需的转矩，与液体的粘度成正比。
将旋转粘度计开机、校零、转子转速的设置等测量前准备工作参见《粘度计校正标准操作规程》，准备好待测牙膏。牙膏从尾部沿螺旋线剪开，抹平牙膏表面。将牙膏放在转子正下方，右手托粘度计，左手扳动升降支架定位锁，调节升降支架高低，使转子位于牙膏中上方0.5cm处，再次检查粘度计是否水平。按“OFF”键使转子开始转动，打开升降支架开关，架子缓慢旋转下降。在转子尖端接触牙膏表面开始计时1min。1min结束时，在粘度计显示屏读取并测量结果。整个试验过程保持在温度25℃，相对湿度55%的环境下进行，温度增加或减少，胶水粘度也会相应减小或增加。
在通过测量牙膏的粘度可以得到膏体流变行为的数据，对于预测牙膏产品生产过程的工艺控制，输送性以及成品在使用时的操作性有着重要的知道价值。牙膏的配方、原材料质量及工艺操作方面等，在检验上也会直接反映在其流动行为上。这在膏体的质量控制上是很重要的，我们根据其流变行为来检验试验过程中和生产上配料的准确性，预先评估和控制产品的品质。
